Fromage de vache - Appellation DOP Vallée d’Aoste.
 
34.10 €/kg - 200g + ou - 10g

Lait non pasteurisé - MG 28 % sur produit fini.Val d'Aoste, Italie
 
Description
La fontina, ou fontine en français, est un excellent fromage fabriqué deux fois par jour avec le lait des vaches qui pâturent au pied du mont Blanc. Son nom serait issu d'une famille de l’époque du Moyen Age, les Fontin. La pâte souple présente de petits trous et possède une saveur douce de noisette.
Informations nutritionnelles (pour 100 g) : matières grasses 28 g / calories 360 Kcal.
 
Confection
Caséination du lait fraichement trait selon une technique séculaire. Le fromage est ensuite affiné plus de 60 jours dans des grottes naturelles à une température de + 8/10 °C et 90% d'humidité.
 
Comment la déguster ?
A consommer tel quel ou à faire fondre. La fontina est excellente en raclette !
Date limite d'utilisation optimale (DLUO) : 7 jours. Conserver au frais entre 4° et 8°C.