Mortadelle aux pistaches - Appellation IGP Bologne.
26.65 €/kg Tranché fin - 200 g environ + ou - 10%
 
Description
Spécialité de la ville de Bologne, la mortadelle est une charcuterie cuite truffée de pistaches produite selon des règles strictes établies par le Consortium national de Sauvegarde, inchangées depuis 1661. 27% MG.
 
Confection
La Mortadelle est fabriquée à partir de viande de porc hachée finement, à laquelle est ajouté du gras sélectionné coupé en petits cubes et des pistaches. Sa cuisson lente donne à la mortadelle son arôme et son moelleux caractéristique.
 
Comment la déguster ?
A consommer tel quel en tranches fines, grillée ou en petits cubes à l'apéritif accompagnés d'éclats de parmesan ou pecorino.

Date limite d'utilisation optimale (DLUO) : 3 jours. Conserver au frais.