Ricotta torretta - 16.50€/kg
18% de matière grasses sur produit fini - Italie
Lait de brebis non pasteurisé 
 
Description
La Ricotta Torretta est un fromage de brebis frais typiquement pugliese qui tire son nom de sa forme, qui est en effet conique : une forme qui rappelle les célèbres trulli, les constructions typiques présentes en Pouilles.
La pâte est compacte mais friable, de couleur blanche ivoire, dépourvue d'yeux et subit une courte maturation qui dure au maximum 20 jours ; à l'extérieur, ce fromage est de couleur blanche ou légèrement paille et présente une texture en filet. 
 
 
 
 
 
Date limite d'utilisation optimale (DLUO) : 7 jours. Conserver au frais entre 4° et 8°C.