Délicieux fromage de brebis à la truffe noire d'été. 
Environ 150 g (+- 10 g) - 64.45 €/kg
 
Description
Fromage à pâte pressée cuite à la saveur riche et délicate, bien équilibrée entre brebis et truffe d'exception (Tuber Aestivum). Sa texture à la fois friable et fondante révèle des cristaux en bouche et un goût fruité et intense. A reçu la médaille de bronze en 2014 au World Cheese Awards.
 
Confection
Après un affinage de 5 à 8 mois, les truffes sont seulement ajoutées dans les veines du fromage lorsqu'il atteint la moitié de son cycle d’affinage afin qu'il puisse développer son caractère franc.
 
Comment le déguster ?
Idéal en copeaux sur un carpaccio ou en petits cubes à l'apéritif. Retirer la croûte avant consommation.
 
Date limite d'utilisation optimale (DLUO) : 7 jours. Conserver au frais.