Qui n'a jamais eu envie de savourer et de réaliser les fameuses pâtes fraîches à la Carbonara ?  Oubliez crème fraiche, lardons et oignons... Dites oui, aux œufs frais, guanciale ou pancetta, parmesan reggiano et pecorino romano.
 
Composition du kit pour deux personnes : (changer les quantités pour adapter votre kit)
1 nid de Spaghetti aux oeufs plein de notre fabrication - env : 350g
100 g de Guanciale* (joue de porc grasse) ou Pancetta (poitrine de porc salée et poivrée) 
50 g de Parmesan Reggiano
50 g de Pecorino Romano
 
Vos ingrédients à ajouter : 
Huile d'Olive
2 jaunes d'oeuf (réaliser une belle meringue avec le reste des blancs d'oeufs)
Sel - Poivre
 
Recette : 
1 - Dans une casserole faire bouillir 2L d’eau salée (10g sel /L).
2 - Pendant ce temps, faites revenir le guanciale ou la pancetta à la poêle avec un peu d’huile d’olives.
3 - Mélanger les jaunes d’œufs, le pecorino romano et le parmesan (en garder pour saupoudrer).
4 - Cuire les pâtes fraîches pendant 2 mins, puis ajouter les à la guanciale avec un peu d’eau de cuisson.
5 - Ajouter le mélange œufs et fromages, mélanger. Laisser sur le feu quelque secondes !
6 - Poivrer et saupoudrer le reste de pecorino ou de parmesan.
 
Servir immédiatement et savourer !
 
Il n'existe pas de recette officielle, chaque région possède la sienne ! Votre recette sera la bonne !
 
*La guanciale a une consistance plus dure et délicate que celle de la pancetta et le goût est plus fort et plus caractéristique. 
 
18,18 € le kg