Spaghetti fraîches à la Carbonara en kit pour deux personnes

Qui n'a jamais eu envie de savourer et de réaliser les fameuses pâtes fraîches à la Carbonara ?  Oubliez crème fraiche, lardons et oignons... Dites oui, aux œufs frais, guanciale ou pancetta, parmesan reggiano et pecorino romano.

18,18 € le kg

 

Composition du kit pour deux personnes : (changer les quantités pour adapter votre kit)

1 nid de Spaghetti aux oeufs plein de notre fabrication - env : 350g

100 g de Guanciale* (joue de porc grasse) ou Pancetta (poitrine de porc salée et poivrée) 

50 g de Parmesan Reggiano

50 g de Pecorino Romano

 

Vos ingrédients à ajouter : 

Huile d'Olive

2 jaunes d'oeuf (réaliser une belle meringue avec le reste des blancs d'oeufs)

Sel - Poivre

 

Recette : 

1 - Dans une casserole faire bouillir 2L d’eau salée (10g sel /L).

2 - Pendant ce temps, faites revenir le guanciale ou la pancetta à la poêle avec un peu d’huile d’olives.

3 - Mélanger les jaunes d’œufs, le pecorino romano et le parmesan (en garder pour saupoudrer).

4 - Cuire les pâtes fraîches pendant 2 mins, puis ajouter les à la guanciale avec un peu d’eau de cuisson.

5 - Ajouter le mélange œufs et fromages, mélanger. Laisser sur le feu quelque secondes !

6 - Poivrer et saupoudrer le reste de pecorino ou de parmesan.

 

Servir immédiatement et savourer !

 

Il n'existe pas de recette officielle, chaque région possède la sienne ! Votre recette sera la bonne !

 

*La guanciale a une consistance plus dure et délicate que celle de la pancetta et le goût est plus fort et plus caractéristique. 

Spaghetti fraîches à la Carbonara en kit pour deux personnes

10,00 €Prix
Charcuterie

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